GRAINOBLE®

Et si on parlait de la filière farine BIO ÉLITE de la Pévèle ?

Cette farine adaptée pour la fabrication du pain au levain est produite par les moulins WAAST entreprise centenaire de la Pévèle.

Elle est issue d’associations variétales de blé de sélection biologique CAP’AB et de blés sélectionnés dans le terroir pour l’agriculture biologique :

1- L’association variétale est cultivée en mélange de semences certifiées AB dans la parcelle agriculteur.

2- La traçabilité est totale depuis l’origine de création pour les semences mères dans le cadre de la démarche Grainoble®.

3- Le prix minimum de 480 euros la tonne est garanti sur 3 ans au producteur selon le cahier des charges de production des blés meuniers AB et les normes contractuelles de l’addendum technique N°2 dernière édition en vigueur INCOGRAIN.

L’objectif est une productivité régulière et une qualité stable dans le temps pour le bénéfice du producteur, du consommateur et de l’artisan boulanger attaché aux produits de leur terroir.

POUR EN SAVOIR PLUS :